享天上品
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享天上品茅台秘境—典范传承让天下喝好酒

酒,古人誉为“天之美禄”,乃是上天赐予天下凡人的仙品圣物。

享天上品产品展示图1

酱酒更是“仙品”中的极品,翻开历史的长卷,便会发现酱酒以其独特的魅力书写了一个又一个的传奇故事,来自茅台秘境的享天上品,将是下一个传奇的缔造者。

 

茅台秘境,典范传承

享天上品产品展示图2

茅台产酱酒,酱酒出茅台。“离开茅台镇便产不出好酱酒”这样的言论并非耸人听闻,世间大凡珍贵之物,非凡之人,均出自山川形胜、钟灵毓秀之地。茅台酱酒也正是因为独特的酿造环境、缺稀的酿酒原料方才成就酒中极品。

 

茅台镇展示图糯高粱美酒河展示图

茅台镇炎热少风的独特气候、富含多种矿物质的紫色钙质土壤培育出的红缨子糯高粱、溶解了大量微量元素的赤水河水,离开这当中的任何一样东西,便不可能得到正宗的酱酒。

 

酱酒的品质与储酒的环境也大有关联。在茅台镇中华村,历经5亿年钟乳滴水天然形成了一处奇妙所在,十五个大大小小的溶洞形成一道独特而神秘的风景,但这不仅仅是一道风景,更是一处绝无仅有的天然酒窖。

 

茅台地窖展示图1

茅台地窖展示图2

 

天上仙品,天下贡享


 

在源远流长的人类酿酒史中,酱酒的酿造之法可算得上是最为复杂的,从端午制曲开始,历经重阳下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、至少三年以上窖藏陈酿,需30道工序,165个工艺环节,2000个日夜,吸五谷之精华,纳天地之灵气,且须精心勾调方成!

 

粮为酒本,曲为酒骨。酿酒必先有曲,曲的好坏决定酒的品质,故而酿酒业有“万两黄金易得,一两好曲难求”的说法。酱香白酒酿造工艺极其复杂,有“一曲二窖三工艺”之说,制曲之重要可见一斑。茅台镇酱香白酒制曲的特点是高温大曲、人工制曲、端午采曲。每年气温最高的季节里,制曲师在温度接近40℃的车间里,用双脚踩出一块又一块的酒曲。

 

茅台工艺

茅台顶级酱酒,并非知道工序、原料、酿造之法便可得到,真正掌握顶级酿酒秘诀的是为酱酒品质严格把关的人。中国酱香白酒专家委员会是目前中国最顶级的酱酒研究专家的汇聚之地,由中国首位酿酒博士后、有“国酒大师”之称的郭坤亮博士等53位专家组成。

茅台大楼

在这里,这些顶尖的科研专家将自己在酱酒领域的研究所得进行交流与碰撞,在传统酱香已达极致的今天,开辟出一条新的道路,研究出一种新的风味,创造出一个新的传奇。

作为柔雅酱香新流派的创始人,郭坤亮博士精心酿造的享天上品酒绝对是柔雅酱香酒的中流砥柱,其口感幽雅细腻、甘美醇厚、柔雅绵长。玉露琼浆不外如是,堪称“天上仙品”。


郭坤亮博士出版了多部著作,如记录伟人与酒的《周恩来与国酒茅台》、《将军与茅台酒》;如专注于技术理论的《茅台酒生产工艺与环境的耦合机理》、联合国《茅台循环经济科技示范园发展战略规划》、《茅台酒生产操作工艺理论剖析》、《高温堆积发酵工艺及其应激反应机理》、《茅台酒功能组份剖析》、《茅台酒有机原料基地研究》、《茅台酒生产微生物资源多样性》等。

 

除此之外,郭博士在核心期刊发表了100多篇论文,获国家和省部成果4个,申请国家发明专利4项(待申请专利15项),申请软件著作权保护5项,培养硕士研究生12名;主持国家级项目4项、重大专项项目2项、省部级项目2项。

 

(郭坤亮博士出席第二届新丝路总统论坛

 

至于郭博士所拥有的众多头衔——贵州茅台股份有限公司副总工程师、中国酱香白酒专家委员会主任委员、中国首位白酒博士后、中国微生物学会委员、中国微量元素学会委员、贵州生态学会副理事长、贵州省微生物学会副理事长、中国仁怀市酱酒产业协会会长、联合国绿色产业专家委员会委员、“国家863计划”RFID高价值商品保真防伪研究负责人,皆是他所铸就的非凡人生的最好证明。

 

(第二届新丝路总统论坛,郭坤亮博士将柔雅酱香酒带给世界,与会的各国领导人合影)

 

 

 

享天上品,让天下喝好酒

 

 

“人间妙物乃醇酒,执杯泼墨逐风流……”


酒,是人类历史上最伟大的发明,拨开历史的云烟,与酒相关的英雄豪杰、文人骚客不知凡几。如仗剑载酒诗百篇写下“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”的诗仙李白,再如把酒凌风问青天绘就“明月几时有,把酒问青天”的苏轼。竹林七贤之首阮籍嗜酒如命,王羲之因醉酒写下旷世神作《兰亭集序》,陶渊明因酒为自己创造了《桃花源记》中天堂一般的世外桃源。

古人爱酒,不止因为酒能够激发人的创造潜能,也因为酒能够为生活增添别样的色彩。对于今人来说,酒是调味剂,更是必需品。酒,须饮,方知味。好酱酒,更是叫人喝过便再也忘不掉,这就是酱酒独特的魅力。

酱香酒有多难得,言语难喻,高品质酱香酒有多难得,便只能从点滴积累中见真章了。
若问茅台的酱香酒是怎样酿成的,文艺而写实的回答便是:茅台镇酱香白酒是历代茅台人历经曲折,发展传统工艺,百折不挠地总结经验教训,用中华的悠久文化,用茅台镇的水土,用茅台人的传承和心血酿造而成的“时光之大曲,天地之甘醇”。

 

享天上品酒采用茅台酱酒传统12987工艺酿造而成,同时加入郭坤亮博士研究专利——高温堆积发酵应激机制活性细胞衍生技术,这项技术让享天上品酒的品质有了质的飞跃。最上乘的酱酒,经得住更多人的检验,享天上品,以品质说话,让天下人都能喝到好酒。

 

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